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烏魚子是逢年過節少不了的一道菜，冬至前後更是烏魚子盛產的季節，但現在大陸烏魚子低價傾銷搶佔市場，消費者也無法清楚識別。雲林業者為了自救，使用特殊手法，讓消費者一眼就能認出本土產的烏魚子。
黃澄澄的烏魚子，澆上58℃的高樑酒，點火燒烤，切片後外表香脆，裡層油脂濃郁，這是逢年過節都少不了的味道。
烏魚子養殖業者：「就是50℃以上的，它的燃點才夠，可以用高樑酒來烤出一片非常好吃的烏魚子。」民眾：「這個外酥內Q啊」
現在大陸烏魚子低價傾銷搶佔市場，本土養殖業者為了跟進口烏魚子有所區別，採卵時特地保留魚卵上的腹肉，除了清楚標示本土產，還有一個功能，魚子新鮮不新鮮，看肉就知道。
烏魚子養殖業者：「有魚肉的就是台灣本產的養殖烏，如果沒有魚肉的，百分之九十九都是進口的或是大陸走私進來的。」
本土養殖標榜當季採收，品質好，味美新鮮。八八水災重創南台灣許多養殖區，產量減少的烏魚子價格不但沒看好，市場反受進口衝擊。雲林養殖業者憂心，紛紛站出來自救。
新唐人亞太電視 張祐銘 台灣雲林報導
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