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第二屆「全世界中國菜廚技大賽」決賽將於週日登場。香港王牌飲食主持黃麗梅對大賽發揚了中華傳統飲食文化極為讚賞，她表示，從未見過這麼獨特的比賽，鼓勵廚師們應該踴躍參加。
性格爽朗活潑的黃麗梅，靠著對傳統菜式的尊重，以主持《中國八大名菜》打響名堂，奠定了她在香港亞洲電視一姐的地位。為瞭解傳統菜的正宗做法，她曾經深入到各個名菜發源地求根溯源，發現現代的做法與傳統烹飪技藝的差距。
香港飲食主持黃麗梅：「現在的人急功近利，很想做大廚師，很想做什麼，或者搞好醬料，一醃就可以煮個菜出來，其實不是，做飲食那個文化這麼多年，每一個步驟不容忽視。」
主持了八大名菜後，她還有一個未圓的夢。
香港飲食主持黃麗梅：「我曾經構思一個失傳的名菜，就希望將以前吃過或者失傳的再做出來。那我想趁他們（老師傅）在生時將他的技術、烹飪技巧、火候、怎樣做法寫下來或者我拍下來，作為留念一直傳下去。」
欣聞第二屆中國菜廚技大賽即將開始，而且以傳統菜式為比賽項目，黃麗梅讚揚大賽非常獨特，鼓勵廚師們踴躍參賽。
香港飲食主持黃麗梅：「哇，非常之開心，因為我沒有見過，暫時我接觸的沒有哪個電視台、哪個地方去搞這個比賽，希望將這個失傳的菜式大家流傳下去，我最希望全世界的人看到這個節目，我的呼籲，希望大家踴躍去參加，學多些東西。」
新唐人記者梁珍在香港報導
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