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四川省疾病預防控制中心，近日公佈海螺溝遊客集體中毒事件檢驗報告，在明珠花園酒店採樣檢測的樣品中，有12種檢出亞硝酸鹽成分，其中麵條、燙飯、泡菜含量還高達每公斤8.41到11.3克。目前該酒店已暫時歇業。
據四川省疾控中心公佈的化驗數據，磨西鎮明珠花園酒店在8號供應，造成近70人中毒的早餐中，燙飯亞硝酸鹽含量每公斤11.3克，麵條亞硝酸鹽含量每公斤10.8克，泡菜亞硝酸鹽含量每公斤8.41克，另外，豆腐乳、雞精、白糖、味精的亞硝酸鹽含量也全部超標；
據國家規定標準，嬰兒奶粉亞硝酸鹽含量不得超過每公斤2毫克，而這些造成中毒的食物，亞硝酸鹽已經超標500倍以上。
據瞭解，2~3克亞硝酸鹽就足以造成一個成人死亡。台灣師範大學化學系教授吳家誠介紹，亞硝酸鹽進入人體，可使紅血球中的血紅素失去運氧功能，致使組織缺氧，另外還可能致癌。
台灣師範大學化學系教授吳家誠：「大量的亞硝酸鹽進到人體裡面，那裏面又也一些食物，那這個食物如果是含有蛋白質的成分，那亞硝酸鹽就容易跟這些東西產生毒性的物質，我們叫亞硝胺或亦凡胺，這些東西就會有致癌性」
四川瀘定縣磨西鎮發生的遊客集體中毒事件，造成近70人送醫，1人死亡3人病危。官方近日表示，該事件懷疑是酒店員工錯將工業鹽當食鹽使用。
新唐人記者梁欣、蕭宇採訪報導。
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