南投縣日月潭的頭號招牌「曲腰魚」肉質鮮嫩,早年先總統蔣公品嚐後讚絕口,因而博得「總統魚」的美名,即日起當地推出長達一個月的總統魚美食饗宴特色料理,總共有16家的餐廳業者參加,喜歡美食的民眾,要好好把握這難得的機會。

會場除了擺滿了各式各樣的美食外,五顏六色的農特產品把會場點綴的更熱鬧,廚師們更是拿出看家本領,一展廚藝。

行政主廚王振威:「我們今天介紹的這個總統魚,其實日月潭來說,總統魚野生的現在是非常非常的少,我們也是會用到南投週邊的一些特色,比如我們會用紹興梅酒,下去把它醃製,第一個它可以去腥,第二個梅子的甘甜味道可以讓魚肉更柔軟。」

飯店廚師楊立勳:「紅茶煲仔飯是用我們當地的紅茶下去冷泡,跟紫米和蝦米下去煲煮。」

這次總統魚美食品嚐會,除了推廣美食與產業的結合外,最主要的是在呈現業者在料理美食教育訓練的成果。

產業觀光促進會理事長林素貞:「我們希望透過這次總統魚饗宴的推廣活動,這是第三年的總統魚享宴的活動,前2年我們是作教育訓練,今年第三年我希望透過每個業者,在這個前2年所學到的作一次呈現,也希望透過記者會的方式把日月潭的美食能夠在國際間發揚光大。」

來一趟日月潭之旅,除了享受湖光山色之外,還可以體驗到在地特色料理美食的樂趣。

新唐人亞太電視賴秀女李金菊台灣南投報導

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